Ismerjük meg közelebbről a kurkumát!

A gyömbérhez hasonlóan csípős ízű, narancsos árnyalatú kurkuma sokoldalúan felhasználható a konyhában: a curryételek tökéletes kiegészítője, használhatjuk halas és rizses ételek ízesítéséhez, továbbá kiegészíthetjük vele a feketebors, a chili vagy a kömény ízét. Felhasználhatósága azonban nem csupán a konyha területére terjed ki: a kurkuma antioxidáns és gyulladásgátló hatása révén hatékonyan alkalmazható ízületi és reumatikus panaszok enyhítésére is.

Honnan származik a kurkuma?

A kurkuma (Curcuma longa, lásd még: indiai sáfrány vagy kurkumagyökér) eredeti hazája Dél- és Délkelet-Ázsia, botanikai besorolását illetően a gyömbérfélék (Zingiberaceae) családjába tartozik. Az ázsiai és közel-keleti konyhában használatos fő fűszernövények egyike, sós és édes ételek elkészítéséhez egyaránt alkalmazzák. A marokkói eredetű ras el hanout - melynek jelentése: a bolt főnöke - fűszerkeverék egyik összetevője, a hagyományos iráni receptek szerint pedig a pörkölt ételek (khoresh) elkészítése során az ételhez elsőként hozzáadott összetevők között szerepel. A vietnámi konyhában többek között a ropogós, töltött palacsinta, a bánh xèo és az ún. Quảng tészta elkészítéséhez is használják.

Legfőbb hatóanyaga és egyben színanyaga a kurkumin, ezen kívül legnagyobb arányban szénhidrátokat, továbbá vizet, fehérjét, zsírt, ásványi anyagokat, illóolajokat és élelmi rostokat tartalmaz. 

Egészségvédő hatások

A kurkumát a benne található kurkumin gyulladásgátló hatása miatt gyógynövényként is alkalmazzuk. Csökkentheti a szervezet gyulladásos válaszreakcióját az ízületi gyulladások, a pszoriázis, a gyulladásos bélszindróma, valamint az érelmeszedés esetén. A kurkuma jótékony hatásait felerősítheti, ha gyömbérrel, indiai tömjénfával és a feketeborssal együtt alkalmazzuk (lásd: WTN Kurkuma spektrum kapszula). 

Nem utolsó sorban pedig a mesterbalzsam egyik fontos összetevője is.

Figyelmeztetések

Amennyiben ízületi vagy egyéb mozgásszervi betegségek, derék- és hátfájás gyötri, először is mindenképpen forduljon orvoshoz, a nem megfelelően kezelt panaszok ugyanis a tünetek súlyosbodásához vezethetnek! 

Ha tisztán kurkumát tartalmazó étrend-kiegészítő készítményt szed, ügyeljen a mennyiségre, a nagy mennyiségben fogyasztott kurkuma ugyanis hányingert, hasmenést vagy allergiás reakciókat okozhat. A kurkuma orális használatát kerülni kell az epehólyag rendellenességek esetén, továbbá várandósság és szoptatás alatt.